Sel de salaison à l'ail et aux herbes pour cuiseur à jambon 100g

Préparez-vous des charcuteries dans un jambonier ? Essayez absolument Peklosoli - Pekli à l'ail et aux herbes dédiée aux charcuteries préparées dans un jambonier.

• Simple à utiliser - vous préparerez facilement et rapidement une saumure idéale pour préparer des viandes pochées et fumées, par exemple dans un jambonier, en en extrayant un goût délicieux.
• Un produit, de nombreuses possibilités de traitement - la saumure est parfaite pour pocher des viandes, par exemple dans un jambonier, mais vous pouvez également l'utiliser pour fumer, saumurer ou cuire (à une température inférieure à 150°C) vos délices maison.
• Mélange parfaitement composé - vous y trouverez une multitude d'épices, notamment : poivre noir, piment de la Jamaïque, noix de muscade, paprika chili, cumin, coriandre, moutarde, paprika fort, paprika doux, oignon séché et ail granulé, ainsi que des herbes : marjolaine, sarriette et livèche. Ces ajouts naturels et sains assureront à vos produits maison un goût excellent et un arôme exceptionnel.
• Protection efficace contre l'action des bactéries nuisibles - grâce à notre saumure, vos jambons et autres viandes conserveront non seulement une belle couleur, mais seront également stables microbiologiquement.
• Emballage économique - 100 g de peklosoli suffisent pour préparer dans un jambonier jusqu'à 1,1 kg de jambon poché ou d'autres viandes que vous fumerez, saumurerez ou cuirez (à une température inférieure à 150°C).

Grâce à notre dernière pekli, préparer des viandes savoureuses et saines

dans un jambonier, par exemple des jambons pochés à l'arôme d'ail et d'herbes, est un vrai plaisir. En utilisant des proportions prêtes et éprouvées, vous préparerez facilement et rapidement une saumure aromatique, enrichissant le goût du jambon maison de notes herbacées. Notre peklosól fera également en sorte que vos viandes auront non seulement une couleur appétissante, mais conserveront également une stabilité microbiologique. Un emballage de 100 g suffit pour préparer jusqu'à 1,1 kg de jambon poché ou d'autres viandes que vous fumerez, saumurerez ou cuirez (à une température inférieure à 150°).

Si dans votre cuisine maison, vous n'avez pas encore essayé les plats pochés dans un jambonier - laissez-vous tenter !

Préparation :

Versez le contenu de l'emballage dans 1 L d'eau, portez à ébullition et laissez refroidir. Placez un morceau de jambon ou de longe de 1,1 kg dans un petit récipient de manière à ce qu'il soit complètement immergé sous la saumure de salaison. Pour un processus de salaison plus rapide, injectez la viande à plusieurs endroits (environ 60 - 80 ml de saumure). Salez au réfrigérateur (4-8°C) pendant 5-7 jours, en retournant la viande tous les 2 jours. Après la salaison, retirez la viande de la saumure et placez-la dans le jambonier. Placez un thermomètre dans le couvercle. Mettez le récipient du jambonier dans une casserole d'eau, de sorte que son niveau soit au-dessus du niveau de la viande. La température de l'eau ne doit pas dépasser 90°C. Pochez jusqu'à atteindre 68°C à l'intérieur de la viande. Ensuite, retirez le jambonier de l'eau, laissez refroidir, puis placez-le au réfrigérateur, de préférence toute la nuit.

Ingrédients : Sel non iodé, épices (poivre noir 4,3%, piment de la Jamaïque, noix de muscade, paprika chili, cumin, coriandre, moutarde, paprika fort, paprika doux); agent anti-agglomérant : E 536, ail granulé 4,4%, sucre, herbes 1,5% (marjolaine, sarriette, livèche), oignon séché, nitrate de potassium, nitrite de sodium.

Le produit peut contenir des traces de moutarde, céleri, soja, sésame, gluten, noix.