Adapté pour le jambon, 30g

Adaptée au jambon - Le mélange d'épices et d'herbes est une composition soigneusement sélectionnée qui donne un goût et un arôme de paprika exceptionnels au jambon maison.

• Goût excellent, nouvel emballage - nous avons maintenant emballé votre mélange d'épices et d'herbes préféré dans un doypack en papier barrière avec une fermeture à glissière, afin que vous puissiez profiter de l'arôme durable du mélange pendant longtemps.
• Universelle - idéale pour le porc, mais elle convient également parfaitement au gibier, à l'agneau et au veau. Le mélange d'épices et d'herbes convient à tous vos plats de viande préférés, pas seulement aux viandes marinées !
• Ingrédients naturels - paprika, poivre noir, genièvre, muscade, piment de la Jamaïque, thym, marjolaine et ail - c'est la garantie du succès : un arôme fantastique et un goût inoubliable !
• Sans additifs chimiques - notre mélange ne contient ni sel, ni conservateurs, ni exhausteurs de goût. En choisissant notre produit, vous avez donc la garantie d'ingrédients naturels, sains et sûrs !
• Emballage efficace - un sachet de 30 g suffit pour mariner 2,5 kg de viande ! Vous pourrez donc facilement préparer un plat pour les fêtes ou un barbecue entre amis !

Rêvez-vous de viandes marinées, aromatiques, délicates et au goût exceptionnel ? Voulez-vous revenir à une époque où les plats n'étaient pas pleins de produits chimiques et d'additifs artificiels ? Il y a une solution ! Avec notre mélange d'épices et d'herbes, vous préparerez facilement de délicieux plats de viande au goût de paprika aromatique et fondant dans la bouche, uniquement avec des ingrédients naturels ! Adaptée au jambon est un mélange spécialement sélectionné d'épices et d'herbes naturelles sans sel, conservateurs ni exhausteurs de goût. Le mélange comprend : paprika, poivre noir, genièvre, muscade, piment de la Jamaïque, thym, marjolaine et ail - en choisissant notre produit, vous avez donc la garantie d'une alimentation sûre et saine ! Un emballage de 30 g suffit pour mariner jusqu'à 2,5 kg de viande ! La polyvalence du produit vous permet d'utiliser le mélange aussi bien pour préparer vos plats préférés de porc que de gibier, d'agneau ou de veau. Après le marinage avec ce mélange, la viande acquiert des qualités gustatives et olfactives particulières - elle est délicieuse aussi bien fumée, rôtie que pochée. Émerveillez vos proches avec des plats de viande dans une version incroyable !

Mode d'emploi :

Ingrédients pour 2,5 kg de jambon :

• 2 jambons de porc désossés (d'un poids total de 2,5 kg)
• 1,5 L d'eau froide
• 0,5 L d'eau pour infuser le mélange
• 140 g de sel de salaison
• 6 g de sucre
• 1 paquet de mélange d'épices et d'herbes ADAPTÉE AU JAMBON

Recette :

Versez 0,5 L d'eau sur le mélange d'épices et d'herbes et portez à ébullition, puis refroidissez. Préparez une saumure avec 1,5 L d'eau, du sel de salaison et du sucre. Placez les jambons dans un récipient de salaison et injectez la saumure à raison d'environ 60 ml par kg. Ensuite, ajoutez l'eau refroidie avec le mélange d'épices et d'herbes au reste de la saumure, mélangez bien et versez-la sur la viande pour qu'elle soit complètement immergée. Il est préférable de la lester par le haut (par exemple avec un poids), pour qu'elle ne ressorte pas de la saumure. Mariner pendant 10-14 jours au réfrigérateur. Après le marinage, retirez les jambons de la saumure, placez-les dans des filets à charcuterie et suspendez-les dans un endroit aéré pour les sécher. Fumez les jambons dans un fumoir à 50-60°C pendant 3-4 heures (jusqu'à obtenir une couleur dorée). Pour fumer, utilisez des copeaux, par exemple d'aulne et de hêtre. Après le fumage, pochez les jambons dans de l'eau à 75-80°C jusqu'à ce que la température interne de la viande atteigne 68°C.

Ingrédients : épices 70% (paprika doux, poivre noir, genièvre, paprika fort, muscade, piment de la Jamaïque), herbes 16,7% (thym, marjolaine), ail granulé.

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Masse nette : 30 g

Attention !

Ne contient ni sel, ni sucre, ni conservateurs, ni glutamate monosodique.

Conserver au sec, ne pas exposer à la lumière directe des UV.

Dans l'établissement, des produits allergènes sont utilisés : moutarde, céleri, soja, sésame, gluten, noix.

Dimensions de l'emballage :

• longueur 11 cm
• largeur 1 cm
• hauteur 18 cm