Pour kabanos, 30g

Pour les kabanos - Le mélange d'épices est une composition soigneusement sélectionnée qui donne un goût et un arôme traditionnels aux kabanos faits maison.

• Un goût excellent, un nouvel emballage - nous avons maintenant emballé votre mélange d'épices et d'herbes préféré dans un doypack en papier avec une barrière et une fermeture à glissière, afin que vous puissiez profiter de l'arôme durable du mélange pendant longtemps.
• Expressif - le mélange d'épices idéal pour les kabanos est parfait pour préparer des produits traditionnels non seulement pour les fêtes, mais aussi au quotidien !
• Ingrédients naturels - poivre noir, genièvre, paprika doux et chili, muscade, piment de la Jamaïque et ail - c'est la garantie du succès : un arôme fantastique et un goût inoubliable !
• Sans additifs chimiques - notre mélange ne contient ni sel, ni conservateurs, ni exhausteurs de goût. En choisissant notre produit, vous avez donc la garantie d'ingrédients naturels, sains et sûrs !
• Emballage efficace - un sachet de 30 g suffit pour préparer 2 kg de kabanos ! Vous pourrez donc facilement préparer un produit pour les fêtes ou une réunion entre amis !

Vous rêvez de kabanos faits maison, aromatiques, expressifs et au goût exceptionnel ? Vous souhaitez revenir à une époque où les plats n'étaient pas pleins de produits chimiques et d'additifs artificiels ? Il y a une solution ! Avec notre mélange d'épices, vous préparerez facilement de délicieux kabanos, aromatiques, traditionnels et fondants en bouche, uniquement avec des ingrédients naturels ! Pour les kabanos, c'est un mélange spécialement sélectionné d'épices naturelles sans sel, conservateurs ni exhausteurs de goût. Le mélange comprend : poivre noir, genièvre, paprika doux et chili, muscade, piment de la Jamaïque et ail - en choisissant notre produit, vous avez donc la garantie d'une alimentation sûre et saine ! Un emballage de 30 g suffit pour préparer jusqu'à 2 kg de kabanos ! L'arôme intense de notre mélange Pour les kabanos vous permettra de réaliser une collation saine. Émerveillez vos proches avec le goût classique des kabanos faits maison !

Mode d'emploi :

Ingrédients pour 2 kg de kabanos : 

• 0,5 kg de jambon
• 0,5 kg d'échine
• 0,4 kg de poitrine maigre
• 0,4 kg de gorge
• 0,2 kg de bœuf
• 200 ml d'eau froide
• 26 g de sel de salaison
• 1 paquet de mélange d'épices POUR KABANOS
• boyaux de mouton (⌀18/20 env. 7 m)

Recette :

Coupez la viande en morceaux, en séparant les parties maigres des grasses. Hachez les morceaux gras à travers une grille de 2-4 mm, et les maigres à travers une grille de 8-12 mm ou un hachoir. Hachez le bœuf séparément avec la grille la plus fine et mélangez-le avec 100 ml d'eau froide, de manière à obtenir une pâte blanche qui liera toute la masse de viande. Mélangez les viandes hachées, ajoutez le sel de salaison et le mélange d'épices. Travaillez le tout soigneusement avec le reste de l'eau et laissez reposer au réfrigérateur pendant une journée. Sortez la viande environ une heure avant de former les saucisses. À l'aide d'une embosseuse, remplissez les boyaux de viande. Suspendez les saucisses pour les sécher à température ambiante pendant quelques heures. Une fois bien séchées, placez-les dans un fumoir et fumez-les à 40 - 50°C pendant environ 2-3 heures (jusqu'à obtenir une couleur légèrement brune). Pour le fumage, utilisez des copeaux par exemple de cerisier. Ensuite, faites cuire les kabanos (sans copeaux) à une température allant jusqu'à 75°C pendant 30 min. Vous pouvez laisser les kabanos au réfrigérateur pendant 2-3 jours pour qu'ils sèchent, puis les emballer sous vide, ce qui prolongera leur durée de conservation.

Ingrédients : épices 86,7% (poivre noir 20%, genièvre, paprika doux, paprika chili 13,3%, muscade 10%, piment de la Jamaïque), ail séché.

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Masse nette : 30 g

Attention !

Ne contient pas de sel, de sucre, de conservateurs ni de glutamate monosodique.

Conserver au sec, ne pas exposer à la lumière directe du soleil.

Dans l'établissement, des produits allergènes sont utilisés : moutarde, céleri, soja, sésame, gluten, noix.

Dimensions de l'emballage :

• longueur 11 cm
• largeur 1 cm
• hauteur 18 cm