Levures de vinification Fermivin PDM, 7 g

Fermivin PDM levures sèches, nobles, universelles pour vinification Saccharomyces cerevisiae var. bayanus provenant de la région de Champagne en France.

• Pour vins blancs, rouges, effervescents et hydromels - Fermivin PDM est une levure universelle pour tous types de vins, y compris effervescents. Grâce à sa résistance à une forte concentration de sucres, elle est également idéale pour les hydromels.​
• Vins jusqu'à 16% - les levures Fermivin PDM montrent une résistance à une forte concentration d'alcool, permettant une fermentation jusqu'à 16%.
• Adapté pour redémarrer la fermentation - pour "relancer" le moût lorsque le vin cesse de fermenter pour diverses raisons, avant d'atteindre les propriétés souhaitées.
• Très large plage de températures - les levures Fermivin PDM fermentent dans une large plage de températures de 13 à 30°C
• Pour 10-35 L - un sachet de levures Fermivin PDM est la quantité appropriée pour préparer de 10 à 35 L de moût.

Fermivin PDM est une levure de vinification BAYANUS fermentant jusqu'à 16% d'alcool, qui grâce à son universalité est idéale comme additif pour les vins de groseille à maquereau, poires, abricots, fraises, céréales, aubépine, pommes, églantier, raisins blancs et noirs, rhubarbe, raisins secs, cerises, griottes, framboises, prunes Reine-Claude et quetsches, aronia, mûres, cassis, groseilles blanches et rouges, myrtilles, sureau noir. Ces levures ont un impact modéré sur le profil aromatique du vin, permettant ainsi de préserver les arômes des fruits dont est issu le breuvage. Ces levures fermentent même dans des conditions difficiles de forte concentration de sucre, de forte concentration d'alcool ou à basse température. C'est pourquoi elles sont également recommandées pour la fermentation de moût de miel et pour redémarrer la fermentation des vins, le soi-disant redémarrage.

La très large plage dans laquelle fermentent les levures Fermivin PDM fait qu'il vaut la peine de les utiliser lorsque la fermentation est menée dans des caves ou des pièces où la température est inférieure à celle ambiante.

Un sachet de levures est approprié pour préparer de 10 à 35 L de moût de vinification.

Les levures sèches pour vinification Fermivin PDM sont très simples à utiliser, il suffit d'une courte réhydratation - hydratation.

Mode d'emploi :

Mélangez le contenu du sachet dans 100 ml d'eau bouillie et refroidie à 30°C, laissez le tout pendant 20 minutes à température ambiante. Après ce temps, versez la solution dans le récipient de fermentation ou le ballon avec le moût de vin.

Les levures atteignent leur plein potentiel lorsqu'elles sont utilisées avec des nutriments : avec vitamine B1 (401010) et Kombi Vita (401030).

La fiche technique détaillée se trouve dans les fichiers joints.

Ingrédients :

levures pour vinification Saccharomyces cerevisiae var. bayanus, émulsifiant : monostéarate de sorbitol.

Attention !

Pour un déroulement optimal du processus de fermentation, il est conseillé d'ajouter des nutriments : B1 (401010), Kombi Vita (401030).

À consommer de préférence avant la fin : date de péremption et numéro de lot sur le joint. Conserver dans un endroit sec, à température ambiante. Produit uniquement pour l'œnologie, non destiné à la consommation directe.

Dimensions de l'emballage :

• longueur 7,5 cm
• largeur env. 1 cm
• hauteur 11 cm