Levures œnologiques Bordeaux, 20 ml DE/EN

Produit uniquement en version DE. 

Levures universelles et nobles pour tous types de vins. Recommandées notamment pour les vins de cerises, griottes, framboises, prunes Reine-Claude et quetsches, aronia, mûres, cassis, groseilles rouges et blanches, raisins noirs, myrtilles, sureau noir.

Bordeaux, est une souche de levures œnologiques Saccharomyces cerevisiae spécialement sélectionnée, suspendue dans un liquide protecteur. Ces levures assurent une fermentation rapide et stable dans une très large gamme de températures, une bonne fermentation des sucres, une couleur de vin durable et un bouquet attrayant. Il est conseillé de les utiliser pour les vins nécessitant une longue période de maturation.

Caractéristiques essentielles :

• ​levures en liquide
• ​emballage de 20 ml pour 5-25 L de jus​ - température de fermentation : 13-32°C
• alcool : jusqu'à 14%
• plein potentiel - avec l'utilisation de nutriments : Kombi et Kombi Vita

Mode d'emploi :

Les levures en liquide doivent être préalablement multipliées, c'est-à-dire préparer un inoculum de levures - appelé mère de levure. Dans une bouteille d'une capacité de 1 L, versez 150 ml de jus ou mettez 200 g de fruits broyés, 300 ml d'eau et ajoutez 2 cuillères à café de sucre. Couvrez la bouteille avec un bouchon de coton et pasteurisez pendant 30 min. Après refroidissement, versez dans la bouteille le contenu du sachet de levures préalablement secoué. Laissez le tout pendant 1-2 jours à une température de 22-26°C, puis versez dans le récipient de fermentation ou le ballon avec le moût de vin (5-25 L).

Attention !

À toutes les étapes de la préparation de l'inoculum de levures, maintenez des conditions stériles - portez une attention particulière à la propreté du récipient dans lequel vous allez multiplier les levures.

Pour un déroulement optimal du processus de fermentation, il est conseillé d'ajouter un nutriment : Kombi (401020) ou Kombi Vita (401030).

À consommer de préférence avant la fin : date de péremption et numéro de lot sur le joint. Conserver dans un endroit sec, à température ambiante. Produit uniquement pour l'œnologie, ne pas consommer directement.

Ingrédients :

moût de malt, eau, acide citrique, levures Saccharomyces cerevisiae, phosphate d'ammonium (V).

Dimensions de l'emballage :

• longueur 7,5 cm
• largeur env. 0,5 cm
• hauteur 11 cm