Marinade pour poisson - mélange d'herbes et d'épices - 120g

Marinade pour poisson - un mélange d'herbes et d'épices utilisé pour préparer une saumure qui conserve et donne un excellent goût, se libérant lors du fumage, de la cuisson ou du grillage des poissons.

Recette de poisson fumé

Préparez :

• 1,5 kg de poisson (4 petites truites ou une grosse carpe), 
• 2 L d'eau froide, 
• 1 paquet de Marinade pour poisson avec un mélange d'herbes et d'épices. 

Ajoutez le paquet de Marinade pour poisson à l'eau froide pour préparer la saumure. Mélangez bien le tout. Lavez les poissons, enlevez leurs branchies et placez-les dans la saumure. Laissez reposer environ 10 heures au réfrigérateur ou dans un autre endroit frais, dont la température ne dépasse pas 8°C. Après ce temps, sortez les poissons et séchez-les bien (cela permettra aux poissons de fumer plutôt que de cuire). Pour sécher, vous pouvez laisser les poissons dans un endroit chaud ou utiliser un déshydrateur alimentaire. Après séchage, la peau des poissons deviendra sèche et ils deviendront légèrement rigides - c'est le moment où vous pouvez les placer dans le fumoir et les fumer à une température de 60 - 70°C pendant environ 40 minutes. Les copeaux de bois fruitiers, par exemple : cerisier, sont idéaux pour fumer les poissons. Pour rehausser le goût pendant le séchage, nous recommandons de saupoudrer le dessus du poisson avec un mélange d'herbes et d'épices : "Épicé pour poisson".

Ingrédients :

sel, sucre, mélange d'herbes et d'épices (poivre de Cayenne, paprika doux, poivre noir, moutarde blanche, thym, gingembre, feuille de laurier)

Attention !

Conserver dans un endroit sec, frais et à l'abri de la lumière.

Le produit peut contenir des traces de moutarde, céleri, soja, sésame, gluten, noix.

À consommer de préférence avant fin : date de péremption et numéro de lot sur l'emballage.

Dimensions de l'emballage :

longueur 12 cm

largeur env. 2 cm

hauteur 16 cm.