Enovini OK RED levures réduisant l'acidité

Les levures actives, séchées Enovini® OK RED sont dédiées aux vignerons qui produisent des vins à partir de raisins rouges et de cerises. Avec ces levures, vos vins seront meilleurs que jamais auparavant.

• Pour les fruits rouges - les levures sont destinées aux vins de cerises et de raisins rouges.
• Réduisent l'acidité du vin - Enovini® OK RED sont des levures qui réduisent la teneur en acide malique du vin de 20 à 24%. Cela rend le vin plus doux et moins acide, permettant une expérience gustative plus agréable.
• Moins de sucre - grâce à l'utilisation de levures réduisant l'acidité, vous pouvez réduire avec succès l'ajout de sucre, obtenant ainsi un bon vin demi-doux ou demi-sec.
• Goût et arôme harmonieux du vin - les levures Enovini® OK RED permettent de créer des vins équilibrés avec un goût doux et un arôme fruité intéressant.
• Levures nobles de haute qualité - avec l'utilisation des levures Enovini® OK RED, vous créerez les meilleurs vins maison avec une teneur en alcool allant jusqu'à 14%.

Enovini® OK RED sont des levures vinicoles séchées réduisant l'acidité des vins à base de fruits rouges contenant de l'acide malique. Ce sont des levures adaptées aux vins de cerises et de raisins noirs. Les levures Enovini® OK RED assureront à vos vins un goût équilibré et un bouquet fruité complet.

Les propriétés des levures Enovini® OK RED permettent de réduire la teneur en acide malique dans les vins de cerises et de raisins de 20 à 24%. 

L'emballage permet d'obtenir 25 L de vin avec une teneur en alcool allant jusqu'à 14 %. Les levures sont simples à utiliser, il n'est pas nécessaire de les pré-cultiver. 

Mode d'emploi :

Mélangez le contenu du sachet dans 100 ml d'eau bouillie, refroidie à une température de 30°C. Laissez le tout pendant 20 minutes à température ambiante, puis versez dans le récipient de fermentation ou le ballon avec le moût de vin. La concentration initiale de sucre recommandée - max 20°Blg, et l'acidité au maximum 14 g/L (de préférence 12 - 13 g/L). Menez la fermentation à une température de 20 - 25°C. Lorsque la concentration de sucre descend à environ 10 ºBlg (au 2ème - 3ème jour), ajoutez une autre portion de sucre, par exemple 50 g/L. Vous pouvez répéter l'opération au 5ème - 6ème jour de fermentation.

Attention : Vous obtiendrez un fonctionnement optimal des levures en suivant les informations ci-dessus.

Ingrédients :

levures Saccharomyces cerevisiae, émulsifiant : monostéarate de sorbitol. 

Produit uniquement pour l'œnologie, non destiné à la consommation directe. Conserver dans un endroit sec à température ambiante.