Boyau protéique pour charcuterie Ø55 - 4m

• Pour le brassage et le fumage - l'enveloppe protéique pour charcuterie est idéale pour la préparation de saucisses brassées et fumées, aussi bien chaudes, à chaud, qu'à froid pour les produits faits maison.
• Pour différents types de saucisses - l'enveloppe vous permettra de préparer vous-même d'excellentes charcuteries telles que żywiecka, krakowska et jambon, ainsi que des saucisses à maturation longue.​
• Utilisation simple - l'enveloppe est extrêmement simple à utiliser, il suffit de la tremper pendant 30 minutes dans une saumure avant de la remplir étroitement avec la farce, de la nouer et de la soumettre à un traitement.
• Certifiée PZH - produit testé et approuvé pour le contact avec les aliments, y compris ceux soumis à un traitement thermique à haute température.
• Détails techniques - l'enveloppe a une résistance thermique permettant le fumage à 90°C. L'emballage contient une enveloppe de couleur écru, d'une longueur d'environ 4 m et d'un diamètre de 55 mm.

Enveloppe de charcuterie de haute qualité, protéique d'origine animale - obtenue à partir de cuir bovin. Idéale pour les saucisses, certifiée PZH et permettant une préparation simple et rapide de charcuteries maison. L'enveloppe approuvée pour le contact alimentaire a une résistance thermique permettant le brassage à une température max. de 75°C, le fumage à 90°C et le traitement à la fumée froide à une température max. de 40°C. Avec son utilisation, vous préparerez facilement et sans problème des charcuteries et saucisses maison brassées et fumées telles que żywiecka, krakowska et jambon. L'enveloppe est également adaptée à la préparation de saucisses à maturation longue. L'emballage contient une enveloppe de couleur écru, d'une longueur d'environ 4 m et d'un diamètre de 55 mm.

Attention !

Avant de remplir, l'enveloppe doit être trempée pendant 30 min à une température de 20 ±5°C dans une solution saline de 10-15% (1/2 tasse pour 1 L d'eau). L'enveloppe bien remplie doit être nouée et soumise à un traitement approprié au type de saucisse.

Avant de consommer la charcuterie, l'enveloppe doit être retirée. Elle n'est pas comestible.

L'enveloppe protéique est d'origine animale, certifiée PZH.

L'emballage unitaire contient 4 m ± 5%

Diamètre : 55 mm