Copeaux de fumage, aulne et hêtre, 5kg, moyen KL8

Les copeaux de fumage en aulne et hêtre sont parfaits pour le fumage et le grillage. La fumée des copeaux brûlés pénètre profondément dans le plat, lui conférant un arôme approprié et une couleur brun doré.

Caractéristiques du produit :

• provenant de bois naturel d'aulne et de hêtre (70 % aulne et 30 % hêtre) de zones écologiquement propres. Ils sont exempts de composés d'imprégnation et de conservation, ne contiennent pas de fractions poussiéreuses,
• excellents pour fumer l'agneau, le bœuf et le porc,
• se caractérisent par une teneur en eau optimale - inférieure à 11 %,
• classe 8 (fraction moyenne) - grâce à leur taille (de 6 à 8 mm), ils conviennent parfaitement aux petites et grandes fumeries,
• à utiliser pour le grillage et le fumage.

En savoir plus sur les copeaux dans notre article de blog Choisissez des copeaux et faites de la fumée !

Mode d'emploi :

Grillage : Disposer une couche de copeaux de deux centimètres autour du charbon de bois incandescent - ne pas les placer directement sur le foyer, car ils brûleraient immédiatement. Le gril doit être couvert avec un couvercle immédiatement après avoir placé les aliments sur la grille.

Temps de grillage - de 10 à 30 minutes (selon la taille et le type de viande préparée).

Fumage : Selon le type de fumerie dont vous disposez, placez les copeaux sur un plateau spécialement conçu à cet effet ou autour du foyer - ne pas les placer directement sur la source de chaleur, car ils brûleraient immédiatement.

Les copeaux doivent être conservés dans un endroit sec et frais.

Les copeaux de fumage disponibles dans notre offre ont des avis positifs : de l'Institut de l'Industrie de la Viande et des Graisses, de l'Institut National d'Hygiène, de l'Institut National de Santé Publique.