Klar-zyme - agent clarifiant

Le vin fait maison n'est pas toujours limpide, c'est pourquoi il peut être nécessaire de le clarifier. Malheureusement, nous ne pouvons jamais être complètement sûrs si nous avons affaire à des troubles causés par des particules chargées positivement (par exemple, des protéines), négativement (par exemple, des polyphénols) ou d'autres composés d'origine organique. Avant d'appliquer un agent clarifiant spécifique, il est conseillé de faire un test sur un petit échantillon de vin (environ 1 L). Cela nous permet de choisir le bon agent clarifiant. Le processus de clarification dure généralement environ une semaine. Il est également important de ne pas surdoser les agents clarifiants. À trop forte dose, des troubles secondaires peuvent apparaître ou nous risquons de changer la couleur de notre vin.

Klar-zyme est un préparat enzymatique efficace aux propriétés pectolytiques, ayant deux utilisations. Il peut être ajouté après la fermentation pour clarifier les vins, en particulier ceux de prune, de citrouille, de banane, etc., et ajouté avant la fermentation, surtout pour les moûts de prunes, de citrouilles ou de bananes, il facilite l'extraction du jus. Le complexe d'enzymes assure la décomposition de la plupart des composés pectiques et amylacés à haut poids moléculaire causant des troubles.

Caractéristiques importantes :

• volume 10 ml
• pour 50 L
• pour clarifier le vin
• augmente le rendement en jus lors du pressage

Mode d'emploi :

Avant utilisation, diluez le préparat avec de l'eau dans un rapport de 1:10 et ajoutez-le au moût ou au vin. Mélangez bien le tout et laissez sous couvert dans un endroit chaud. Pour l'extraction du jus des fruits, laissez agir pendant 1 jour, et pour clarifier le vin, pendant 5 à 7 jours, selon la quantité de troubles dans le vin. Après ce temps, pressez le jus ou soutirez le vin du dépôt. Le préparat fonctionne mieux à une température de 30-35°C, et son activité maximale se produit à un pH de 4,5.

Ingrédients :

eau, glycérine, enzymes pectolytiques, sulfate d'ammonium, conservateur : sorbate de potassium.

Dimensions :

Les dimensions ci-dessous concernent l'emballage.