Bouchonneuse manuelle

Il est difficile de dire quelle étape de la production domestique de boissons procure le plus de plaisir. Boucher les bouteilles ou les ouvrir. La belle forme des bouteilles, ornées d'un bouchon majestueux, fait que les regarder est déjà un grand plaisir. Avez-vous déjà utilisé une bouchonneuse manuelle ? Elle présente de nombreux avantages.

• Extrêmement durable - fabriquée en plastique résistant. Ne craignez pas de l'endommager pendant le travail. 
• Facile à utiliser - le bouchage se fait simplement, en utilisant un manchon conique avec un piston.
• Contrôle total du processus - le piston de ce type de bouchonneuse est poussé manuellement ou à l'aide d'un maillet en caoutchouc (c'est pourquoi ce groupe de bouchonneuses est souvent appelé "à maillet").
• Légère et pratique - l'appareil ne pèse que 56,0 g.
• Très polyvalente - conçue pour être utilisée avec des bouchons cylindriques d'un diamètre maximal de 22 mm et des bouchons coniques d'un diamètre supérieur maximal de 23 mm.

Le bouchage des bouteilles est une étape très importante dans la production, par exemple, de vin maison. Son bouquet et son goût ne dépendent pas seulement de la fermentation effectuée, mais aussi en grande partie de la qualité des bouchons et de la méthode utilisée pour boucher les bouteilles. 

PRÉPARATION DES BOUCHONS

Les bouchons naturels (pleins, agglomérés, en couches) et les bouchons synthétiques se présentent sous différentes formes (cylindriques, coniques) et formes (par exemple, bouchons de type champignon et décoratifs). Les bouchons synthétiques sont prêts à l'emploi, tandis que les bouchons naturels doivent être correctement préparés avant le bouchage.

• BOUCHONS NATURELS CONIQUES - Ils servent à boucher les vins destinés à une consommation rapide, non destinés à un vieillissement prolongé. La surface de contact de ce type de bouchons avec les goulots des bouteilles est trop petite pour assurer une protection durable du vin. L'utilisation d'une bouchonneuse n'est pas nécessaire - le bouchon est enfoncé manuellement.
• BOUCHONS NATURELS CYLINDRIQUES (AGGLOMÉRÉS, PLEINS) - Dans des conditions domestiques, ces bouchons doivent être immergés pendant environ 5 minutes dans de l'eau chaude ou placés sous un couvercle au-dessus de l'eau bouillante. Cela les stérilisera et les rendra plus plastiques, facilitant ainsi le bouchage des bouteilles. Il est important de ne pas "humidifier" les bouchons trop longtemps, car cela pourrait les endommager.
• BOUCHONS SYNTHÉTIQUES CYLINDRIQUES - Ne nécessitent pas de préparation spéciale, ils peuvent être désinfectés par ébouillantage ou rinçage avec du métabisulfite de potassium. Ils conviennent principalement aux vins jeunes. Il est conseillé de remplacer ce type de bouchons tous les deux ans.

PROCESSUS DE BOUCHAGE

• 1. Préparation des bouteilles

Pour éviter divers types de contamination, avant de commencer le bouchage, les bouteilles doivent être soigneusement lavées à l'aide d'une brosse à bouteilles et de liquide vaisselle, puis bien rincées. Si nous voulons être sûrs à 100% de la propreté, une stérilisation peut être effectuée en les faisant bouillir dans de l'eau à 80°C pendant environ 10 minutes ou en les rinçant avec une solution de métabisulfite de potassium.

• 2. Remplissage des bouteilles

Lors du remplissage des bouteilles, il est important de veiller à ce que le vin soit le moins aéré possible. Un tuyau de soutirage et un entonnoir faciliteront cette tâche. Il est également important de laisser environ 4-5 cm d'espace vide sous le bord du goulot de la bouteille.

• 3. Bouchage

Les bouchons coniques sont placés sur le goulot de la bouteille, puis enfoncés manuellement ou à l'aide d'une bouchonneuse (choisie parmi les modèles disponibles).

Les bouchons cylindriques - sont placés dans les bouteilles après une préparation appropriée, l'utilisation d'une bouchonneuse est nécessaire. Dans le cas où il faut boucher pas plus de 30 bouteilles, il suffit d'utiliser la bouchonneuse manuelle la plus simple sous forme de manchon. Pour un plus grand nombre de bouteilles, les bouchonneuses à 2-3 bras, nécessitant moins de force et permettant d'augmenter la vitesse de bouchage, seront les plus utiles.

Après le bouchage, les bouteilles doivent rester en position verticale pendant une journée. Cela permettra au bouchon de s'adapter à la paroi intérieure du goulot de la bouteille. Ensuite, les bouteilles doivent être placées en position horizontale, ce qui empêche le bouchon de se dessécher (le vin "baigne" le bouchon) et assure un échange gazeux approprié entre l'intérieur de la bouteille et l'environnement. Après deux ou trois jours, il est nécessaire de vérifier si les bouchons ne fuient pas. En cas de fuite, il est nécessaire de remplacer le bouchon par un nouveau. 

• 4. Décoration

La dernière étape du processus de bouchage des bouteilles est la pose de capsules thermorétractables. Il existe plusieurs méthodes pour rétracter les capsules sur les goulots des bouteilles. Un appareil spécial (rétracteur professionnel) peut être utilisé à cet effet ou l'une des méthodes domestiques suivantes :

immerger le goulot de la bouteille avec la capsule dans un récipient d'eau chaude (attention - l'utilisation d'eau bouillante peut endommager la capsule !);

placer les goulots des bouteilles avec la capsule au-dessus d'un jet de vapeur provenant, par exemple, d'une bouilloire;

chauffer la bouteille debout avec la capsule à l'aide d'un sèche-cheveux de tous les côtés - jusqu'à ce que la capsule s'adapte au goulot de la bouteille.

L'utilisation d'une capsule colorée améliore l'apparence de la bouteille et protège le bouchon, permettant ainsi au vin de vieillir plus longtemps. Il est également conseillé d'utiliser des étiquettes autocollantes sur les bouteilles, permettant d'inscrire le type, le millésime du vin et d'autres informations utiles de ce type.

STOCKAGE / VIEILLISSEMENT DU VIN

• Les bouteilles de vin, hermétiquement bouchées et étiquetées, doivent être stockées dans un endroit sec avec un accès limité à la lumière et à une température de 10-15°C.
• Il est préférable que les bouteilles vieillissent sur des étagères spécialement conçues à cet effet.
• Chaque type de vin nécessite des conditions qui lui sont propres. Les vins rouges vieillissent mieux à une température de 15-18°C, les blancs à 10-15°C, et les rosés à 9-10°C. Les vins mousseux nécessitent la température la plus basse : 6-9°C. Dans une cave à vin, l'humidité optimale de l'air doit être de 65-80%. Une humidité trop basse provoque le rétrécissement des bouchons dans les bouteilles et l'entrée d'air à l'intérieur. Cela entraîne un changement de goût du vin, voire sa détérioration. En revanche, une humidité trop élevée risque de provoquer, par exemple, l'apparition de moisissures.
• La méthode de rangement des bouteilles peut aider à maintenir la température optimale du vin, c'est pourquoi il est recommandé que les vins blancs et rosés soient placés le plus bas possible, car la température est plus basse près du sol que près du plafond. Les bouteilles doivent être couchées de manière à ce que le vin humidifie les bouchons - cela les fera gonfler, scellant ainsi les bouteilles. Pendant le stockage, d'autres transformations se produiront, constituant le processus de maturation du vin.

Avec notre bouchonneuse manuelle, le bouchage est un pur plaisir ! Essayez dès aujourd'hui !

Attention ! Ce type de bouchonneuse ne convient pas pour boucher les bouteilles avec un goulot évasé.