Acidimètre - mesure de l'acidité dans le vin, les jus

Description du produit :

Le pH-mètre est un appareil conçu pour mesurer l'acidité de tous les types de fruits qui serviront de matière première pour la fabrication de vin maison.

L'appareil comprend : un cylindre gradué avec une échelle appropriée et 100 ml d'indicateur de bleu de bromothymol.

Caractéristiques du produit :

Le cylindre est gradué en fonction du type de fruits qui serviront de matière première pour la fabrication de vin maison. La lecture de l'acidité est directe, sans calculs supplémentaires. Unité de lecture g d'acide/l de vin.

L'acidité recommandée, appropriée pour une fermentation correcte, se situe entre 6 et 9 g d'acide/l.

Utilisation :

Le moût à mesurer doit être clarifié sans particules de fruits.

La mesure de l'acidité consiste à titrer les acides contenus dans le moût avec le bleu jusqu'au premier changement de couleur.

La quantité de millilitres d'indicateur utilisée pour le titrage, lue sur l'échelle du cylindre, détermine l'acidité du moût, c'est-à-dire la quantité d'acide dans 1 litre de moût. Lors du titrage, il est important de le faire goutte à goutte et de bien mélanger à chaque fois.

Réalisation de la mesure pour le type de moût approprié :

a) Pour le moût de raisin (contenant principalement de l'acide tartrique), remplir le réservoir de moût jusqu'au niveau marqué "O".

b) Pour le moût de fruits à noyau (par exemple : pommes, poires, prunes, contenant principalement de l'acide malique), remplir le cylindre jusqu'au niveau marqué sur l'échelle "J" et ajouter de l'eau jusqu'au niveau "O".

c) Pour le moût de fruits à pépins (par exemple : baies, groseilles, mûres, framboises, fraises, contenant principalement de l'acide citrique), remplir le cylindre jusqu'au niveau marqué sur l'échelle "C" et ajouter de l'eau jusqu'au niveau "O".

Calcul d'exemple :

En supposant que le moût a 18 g d'acide par litre et que nous voulons obtenir un mélange avec une acidité de 8 g d'acide par litre.

18 : 8 = 2,25 (degré de dilution)

Cela signifie qu'il faut ajouter 1,25 l d'eau à chaque litre de moût

Remarque :

Dans le cas de liquides très tanniques, il est très difficile de percevoir le changement de couleur lors du titrage. Il faut alors observer sous une lumière très vive, par exemple sous une lampe de bureau, ou diluer le liquide (en notant la quantité d'eau ajoutée) puis, après le titrage, prendre en compte la dilution et multiplier le résultat par son multiple. Par exemple : si le jus a été dilué 2 fois, le résultat est multiplié par 2.

Invention brevetée.

Dimensions du produit :

- emballage :

  hauteur 22,3 cm

  largeur 4,8 cm

  longueur 5,5 cm

- cylindre :

  hauteur 18,2 cm

  diamètre ext. 1,9 cm

  diamètre int. 1,5 cm. 

Les dimensions ci-dessous concernent l'emballage.